营养与运动能力评估——免疫力

    在我们身体内部，免疫力就像是盔甲一样，不分昼夜工作，帮我们抵御致病物质的侵袭。免疫系统可以说是我们体内抵御疾病的最好武器，在免疫组织（细胞激素、白血球等）和疾病抗体共同作用下，免疫系统可以帮助我们预防各种疾病。免疫系统也需要不断的吸收各种营养才能保持正常运转。科学家发现，那些生活贫困因而营养不良的人更容易受到传染病的侵袭，这就是因为营养失调影响了免疫系统的功能。
    1. 免疫力与运动员的关系
    大型临床和流行病学数据表明运动对机体免疫系统既可产生积极, 也可产生消极的效应,并进而影响运动员对疾病的易感性。了解运动与免疫系统以及感染性疾病的关系, 对体育运动员的健康有重要的意义。运动与免疫功能之间有复杂的相互作用，适度的运动可增强机体的免疫功能而长时间的剧烈运动可削弱免疫功能。
    2. 均衡的饮食对于提高免疫力非常关键
    运动员要获得良好的营养全面的饮食补充以预防运动引起的免疫抑制。一些微量元素如锌、硒、铁、铜、维生素B、维他命A、B₆、C和E的缺乏，会改变人体的免疫系统功能。因此，在日常饮食中，我们要尽可能补充各种微量元素，以保证免疫系统的正常运转。
    一些食物中富含的丰富营养元素可以增强我们的免疫力：

• 牡蛎、螃蟹：牡蛎可以帮助身体制造细胞激素，提高抵抗力；牡蛎和螃蟹富含硒，而身体缺硒会增加患膀胱、乳腺、结肠、直肠、肺和前列腺癌的风险；
• 酸奶：酸奶中含有嗜酸乳杆菌和双歧杆菌两种益生菌，可以帮助身体增加白细胞的数量，抵抗疾病；
• 绿茶：绿茶中的茶氨酸可以促使淋巴细胞释放抗菌物质，而且绿茶还有助于促进新陈代谢；
• 橙子、猕猴桃、柿子椒：橙子、猕猴桃和柿子椒中含有大量维生素C，且橙子能够帮助身体生产抗体和白细胞；
• 胡萝卜、白薯：胡萝卜和白薯中含有的β胡萝卜素可以帮助身体制造淋巴细胞和自然杀手细胞，自然杀手细胞是非常重要的免疫细胞，可以抗肿瘤和病毒感染；
• 菠菜：菠菜中的抗氧化剂可以帮助身体提高免疫力；
• 蘑菇、大麦：蘑菇中含有的β葡聚糖可以帮助身体制造免疫细胞；
• 三文鱼：三文鱼中含有的欧米茄-3脂肪酸可以帮助身体的吞噬细胞对抗细菌的侵袭；
• 西兰花：西兰花中的芥子油甙和植物营养素可以提高身体的抗氧化功能；
• 大蒜：大蒜中含有的蒜素可以帮助机体对抗疾病。