运动员的平衡膳食

    合理营养和平衡膳食对促进运动员的体格发育、增加身体素质，尤其是体力和耐力，在训练和比赛中发挥最佳的竞技状态以及有利于消除疲劳、加速体力恢复都具有非常重要的意义，也是创造优异运动成绩的基本保证。对于运动员来说，合理营养是指进行大强度训练与运动时需要的液体、营养素以及能量；也是指不同环境、不同状态下进行运动时适当补充食物、液体和营养品。每一类食物提供不同的养分，每天需吃不同种类的食物方可满足你的身体需要。

    1. 我国运动员每日膳食营养状况

我国运动员是以自助餐的形式就餐，从整体上看提供的营养素比较全面，有一定比例的运动员存在某些营养素摄入不足，和一些营养素摄入过剩的问题。主要表现在碳水化合物摄入不足，脂肪和蛋白质摄入过多的状况，并且维生素的摄入、特别是钙、铁、锌摄入不足的状况也较严重。

分析原因：（1）运动员食堂没有配备专门的营养师，食堂厨师对运动营养知识了解不足，存在烹调方法和食物搭配不当的现象。（2）由于运动队采用的是自助用餐形式，大多数运动员缺乏每日营养素组成比例的知识，存在肉等于营养的误区，三餐热能分配不合理，导致膳食摄入不平衡。

    2. 我国目前建议的运动员每日膳食组成

（1）蛋白质：为总能量的12%～15% ，力量项目可增加到15%～16%，其中优质蛋白至少占1/3。

（2）脂肪：为总热量的25%～30%，游泳和冰上项目可增加到35%，饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的比例为1:1:1～1.5。注意控制饱和脂肪酸的摄入量。

（3）碳水化合物（糖类）：占总热量的55%～65%，耐力项目可以增加到70%，但应注意增加谷类和薯类等食物。

（4）无机盐类（按日供给量）：

钾：3～4g

钠：<5g（高温训练<8g）

钙：1000～1500mg

镁：400～500mg

铁：20mg（大运动量或高温环境下训练为25mg）

锌：20mg（大运动量或高温环境下训练为25mg）

硒：50～150mg

碘：150mg